蠟質(zhì)玉米淀粉(B5730)是以蠟質(zhì)玉米淀粉為原料經(jīng)過調(diào)漿、滾筒干燥、粉碎、過篩等工藝加工而成的產(chǎn)品，該產(chǎn)品不添加任何添加劑，具有冷水可溶、粘結(jié)性好、起稠時(shí)間長(zhǎng)、酥脆性好等特性。
該產(chǎn)品可用于青豆、腰果等裹衣食品的加工生產(chǎn)，具有良好的粘結(jié)性能，并能夠產(chǎn)生酥脆的口感。